نظام المطعم — الإعداد

نظام المطعم (Restaurant OS) يحوّل بطاقة متجر سكان مي العادية إلى نظام قائمة طعام بالـ QR لتناول الطعام داخل المطعم. فبدلاً من أن يتصفّح العميل الكتالوج ويراسلك على واتساب، يمسح ملصق الـ QR الموجود على طاولته، فيرى قائمتك الحيّة بالأسعار وأوقات التحضير المتوقعة، ويبني سلّته، ثم يرسل طلبًا يصلك كـطلب حقيقي متتبَّع له دورة حياة — تم الاستلام ← تم التأكيد ← قيد التحضير ← جاهز ← تم التقديم ← مكتمل. ونفس المتجر الذي أنشأته من قبل (الفئات والمنتجات والعملة) يصبح هو القائمة؛ ولا يُعاد بناء أي شيء.

ويأتي في نكهتين، تختار منهما ما يناسب نشاطك. مطعم (Restaurant) هو نظام تناول الطعام الكامل: الطلب من الطاولة، وشاشة المطبخ، والأطباق المتعددة، وملصقات QR/NFC للطاولات — وخيار «تناول داخل المطعم» مفعّل. أما مقهى (Cafe) فيشترك في الطلب من الطاولة وشاشة المطبخ لكنه مضبوط على الكاونتر والاستلام والطلب المسبق بدلاً من تناول الطعام داخل المطعم، مع إضافات أبسط للأصناف. والمتجر العادي (Shop) ليس له أي سطح تشغيلي — يبقى متجر الكتالوج والسلة الكلاسيكي. وتختار بين هذه الأنواع لكل متجر على حدة، فيمكن لحساب واحد أن يدير مطعمًا ومتجرًا جنبًا إلى جنب.

أمران يُفعِّلان هذا النظام: يجب أن يكون نوع متجرك مطعمًا أو مقهى، وأن تحمل خطة اشتراكك علامة هذا النوع (restaurant_os للمطاعم وcafe_os للمقاهي). فإن لم تتضمنها خطتك، فلن يظهر خيارا «مطعم/مقهى» في منتقي نوع المتجر أصلاً، وتبقى لوحة الإدارة مخفية. وهذا مقصود — فهي ميزة مدفوعة. ولاحظ أن التقاط بيانات العملاء (الـ CRM) غير مقيّد إطلاقًا: حتى قبل تفعيل النظام، يظل مسح الطاولة يسجّل الزيارة؛ القائمة وأدوات المطبخ فقط هي المقيّدة بالخطة.

لماذا هذه الخطوة: يرتبط نظام المطعم ببطاقة متجر قائمة، لا ببطاقة شخصية (vCard). لذا تحتاج أولاً إلى متجر فيه بعض الفئات والمنتجات على الأقل — فهذا الكتالوج هو ما سيصبح قائمتك. وإن لم يكن لديك متجر بعد، أنشئ واحدًا أولاً وأضف أطباقك كمنتجات بأسعارها، ثم عُد إلى هنا.

افتح المتاجر من لوحة التحكم، واعثر على المتجر المطلوب، ثم افتح قائمة الإجراءات الخاصة به (زر النقاط الثلاث ⋮ في صف المتجر). وعندما تتضمن خطتك نوعًا تشغيليًا، سترى مجموعة «نوع المتجر» داخل تلك القائمة تعرض الخيارات التي تسمح بها خطتك — متجر، ومطعم و/أو مقهى. والنوع المُفعّل حاليًا عليه علامة صح.

انقر على مطعم (أو مقهى). يُحفظ الاختيار فورًا ويتغيّر نوع المتجر (os_type). وخلف الكواليس يُعيد النظام التحقق من صلاحية خطتك عند الحفظ، فلا يمكنك أبدًا تعيين نوع لا تحمله خطتك — حاجز أمان صادق لا حيلة. واختيار متجر مجددًا في أي وقت يعيد إيقاف السطح التشغيلي لذلك المتجر دون المساس بأي من منتجاتك أو فئاتك أو إعداداتك؛ فالأمر قابل للتراجع بالكامل.

بمجرد أن يصبح النوع مطعمًا أو مقهى، تظهر مجموعة جديدة باسم «نظام الأعمال» في القائمة نفسها، وفيها ثلاثة روابط سريعة: اللوحة الرئيسية (لوحة المطعم/المقهى)، والطاولات والـ QR (وتُسمّى *QR الاستلام* للمقهى)، وشاشة المطبخ. وهذه هي مداخلك لكل ما يأتي بعد. وتتكيّف التسميات مع النوع، فيعرض المقهى صياغة المقهى ويعرض المطعم صياغة المطعم.

ما هو: فتح اللوحة الرئيسية لأول مرة يأخذك إلى معالج إعداد من ٥ خطوات يقودك من الصفر إلى قائمة QR عاملة. والمعالج صادق — تظهر علامة الصح الخضراء لكل خطوة فقط حين تتوفر بياناتها فعليًا، ويُنزلك تلقائيًا على أول خطوة غير مكتملة. ويمكنك القفز إلى أي خطوة بحرية؛ فلا شيء مفروض بالترتيب بمجرد أن تفهم المسار.

الخطوة ١ — أنماط الطلب. هنا تختار أنماط التنفيذ التي تقدّمها قائمتك عبر ثلاثة مفاتيح: تناول داخل المطعم، واستلام (سفري)، وتوصيل. وتُكتب هذه مباشرةً في نفس delivery_options التي تقرأها واجهة متجرك أصلاً، فتبقى متّسقة في كل مكان. وحالة مهمة: مسح الطاولة هو بطبيعته «تناول داخل المطعم»، لذا لا يسمح لك النظام أبدًا بإطفاء الأنماط الثلاثة معًا — وإن حاولت، يُعاد تفعيل «تناول داخل المطعم» تلقائيًا. وتحمل هذه الخطوة أيضًا مفتاح حِمل المطبخ (الموضّح في مجموعته أدناه).

الخطوة ٢ — أوقات التحضير. هنا تضبط متوسط الدقائق لكل طبق، وهو ما يغذّي شارات الوقت المتوقع الحيّة التي يراها العملاء على القائمة، والوقت المُتوقَّع لجاهزية الطلب. يحصل كل منتج من كتالوجك على حقل دقائق؛ والقيمة الافتراضية ١٠ دقائق إن تركت حقلاً فارغًا، وتُحصَر القيم ضمن نطاق منطقي من ٠ إلى ٢٤٠. ولست مضطرًا لملء كل صنف — فمرورٌ سريع على أطباقك الأبطأ (المشاوي وأصناف الفرن) يشحذ الوقت المتوقع أكثر. وإن لم يكن لمتجرك منتجات بعد، يضع المعالج علامة «منتهٍ» لهذه الخطوة كي لا تتعطّل.

الخطوة ٣ — الطاولات. أنشئ الطاولات الفعلية التي ستضع الملصقات عليها. ويوفّر المعالج نموذج إضافة طاولة مفردة وخيار إضافة دفعة (مثل «أضِف ١٢ طاولة»). وتتحول الخطوة إلى الأخضر بمجرد أن تمتلك طاولة واحدة على الأقل. وتفاصيل كل حقل موجودة في مجموعة «إنشاء الطاولات» أدناه.

الخطوة ٤ — الملصقات / الـ QR. تتعلق هذه الخطوة بوضع الـ QR (واختياريًا الـ NFC) على الطاولات. ومنها تصل إلى ورقة الـ QR القابلة للطباعة وربط الـ NFC لكل طاولة. والخطوة ٥ هي خط النهاية — ملخّص يؤكد أن قائمتك صارت حيّة ويوجّهك إلى اللوحة الرئيسية وشاشة المطبخ والرابط العام لأول طاولة. وبعد ذلك، يفتح مسح أي رمز طاولة على /t/{token} قائمتك.

ما/لماذا: الطاولة هي الوحدة التي يتعلق بها كل شيء. كل طاولة تنشئها تحصل على رمز فريد يصعب تخمينه (شيفرة من ٨ أحرف) ورابطها العام الخاص — /t/{token} — وهو تحديدًا ما يُشفِّره الـ QR. وعندما يمسح العميل، يحلّ النظام الرمز إلى *هذه الطاولة في هذا المتجر*، ويفتح جلسة تناول، ويختم الزيارة بحيث ترتبط الطلبات ونشاط الـ CRM بالطاولة الصحيحة. أدِر الطاولات من صفحة «الطاولات والـ QR» (أو *QR الاستلام* للمقهى).

لإضافة طاولة واحدة: انقر «أضف طاولة» واملأ النموذج. التسمية إلزامية (حتى ١٢٠ حرفًا) — وهي ما يراه الموظفون والمطبخ، فاستخدم اسمًا مفهومًا مثل «طاولة ٥» أو «التراس ٢» أو «مقعد البار ٣». والمنطقة اختيارية (حتى ١٢٠ حرفًا) — وهي تجميع نصّي حرّ مثل «داخلي» أو «شرفة» أو «غرفة كبار الزوار» يساعدك على التنظيم والطباعة حسب المنطقة لاحقًا. احفظ، فتظهر الطاولة برمزها وبـ QR جاهز للطباعة.

لإضافة عدة طاولات دفعةً واحدة: استخدم أداة الدُّفعة. اضبط العدد (من ١ إلى ١٠٠)، وبادئة اختيارية (الافتراضي «طاولة»)، ومنطقة اختيارية تُطبَّق عليها جميعًا. ويسمّيها النظام «<البادئة> ١، ٢، ٣ …» وهو ذكيّ في مواصلة الترقيم: فإن كان لديك بالفعل «طاولة ١–١٠» وأضفت ٥ بالدُّفعة بالبادئة نفسها، فستحصل على طاولة ١١–١٥ دون أي تكرار. وهذه أسرع طريقة لتجهيز صالة كاملة في ثوانٍ.

لتعديل طاولة: افتحها وغيّر التسمية أو المنطقة أو الحالة. والحالة إما نشطة أو غير نشطة — اجعل الطاولة غير نشطة حين تكون خارج الخدمة مؤقتًا (كزاوية يُعاد تجهيزها)؛ والطاولة غير النشطة لا تظهر في الورقة القابلة للطباعة لكنها لا تُحذف. والتعديل يُبقي نفس الرمز، فأي ملصق موضوع على الطاولة يظل يعمل — فلن تضطر لإعادة الطباعة بعد تغيير الاسم.

لحذف طاولة: استخدم إجراء الحذف. وهذا حذف ناعم — تُخفى الطاولة وتُزال من الأوراق، وإن كان لها مفتاح NFC مربوط فيُحرَّر تلقائيًا أولاً كي لا تعود نقرةٌ شاردة تحلّ طاولةً ميتة. ولأن الحذف ناعم، تبقى طلباتك التاريخية التي أشارت إلى الطاولة سليمة لأغراض التقارير. فاعتبر الحذف «إحالة الطاولة للتقاعد» لا «محو تاريخها».

ما/لماذا: تحتاج كل طاولة إلى QR فعلي يمسحه العملاء. وتولّد ورقة الـ QR ملصقات جاهزة للطباعة لكل طاولة نشطة دفعةً واحدة، كلٌّ مُعنوَن ويشير إلى /t/{token} الخاص بطاولته. وتُرسَم رموز الـ QR على خادمك أنت (مولّد يعتمد على لوحة الرسم) — ولا تُجلب من أي خدمة QR خارجية — فلا يتسرّب أي شيء عن طاولاتك إلى طرف ثالث. وهذا خيار خصوصية وموثوقية، لا مصادفة.

لطباعة كل الطاولات: افتح ورقة الـ QR من صفحة الطاولات (أو من خطوة الملصقات في المعالج)، راجع الشبكة، ثم استخدم إجراء الطباعة — فيفتح صفحة نظيفة محسَّنة للطباعة (تُجرّد واجهة الطباعة زخارف اللوحة فلا يبقى سوى مربّعات الـ QR المُعنوَنة). اطبع على ورق ملصقات أو غلّف القطع المقصوصة، ثم ضع واحدةً على كل طاولة مطابقة. أعِد الطباعة في أي وقت تضيف فيه طاولات؛ فالرموز القائمة لا تتغير أبدًا، فتطبع الجديدة فقط.

لطباعة طاولة واحدة: تدعم الورقة نسخة لطاولة مفردة — مفيدة حين تستبدل ملصقًا أو يتلف ولا تريد إعادة إخراج الصالة كاملة. افتح صفحة الطباعة مُرشَّحة على تلك الطاولة واطبع مربّعها فقط. هذا يوفّر الورق ويُبقي بقية طاولاتك دون إزعاج.

إضافة NFC (اختياري، لمسة مميّزة): إلى جانب الـ QR، يمكن لكل طاولة أن تحمل أيضًا نقرة NFC. في صفحة الطاولات، استخدم «ربط NFC» على طاولة لتوليد مفتاح NFC جديد مرتبط بتلك الطاولة وبمتجرك. ثم تبرمج ملصق/شريحة NFC فارغة برابط الطاولة /t/{token} بحيث تفتح النقرة نفس القائمة التي يفتحها المسح. ويمكن للطاولة أن تحمل كليهما (QR وNFC) أو واحدًا فقط. وإن كان للطاولة مفتاح بالفعل، فعليك فكّ ربطه قبل ربط جديد — وهذا يمنع وجود مفتاحين يشيران بصمت إلى نفس الطاولة.

لفكّ ربط NFC: استخدم «فكّ الربط» على الطاولة. يُحرَّر المفتاح ويُعاد إلى المجموعة (ويُمسح ارتباطه) وتعود الطاولة إلى الـ QR فقط. افكّ الربط دائمًا قبل إحالة شريحة فعلية للتقاعد أو إعادة استخدامها؛ كما أن حذف الطاولة يفكّ ربط مفتاحها تلقائيًا، فلا يمكن أن تترك نقرةً معلّقة تشير إلى لا شيء.

ما/لماذا: بعد الإعداد الأول، صفحة الإعدادات هي حيث تواصل ضبط سلوك الطلب. وتعرض من جديد أنماط الطلب الثلاثة (تناول داخل المطعم، استلام، توصيل) كي تستطيع — مثلاً — إطفاء التوصيل وقت الذروة، إضافةً إلى مفتاح حِمل المطبخ وعرضٍ لـصلاحية نظام المطعم لديك. ويُحفظ كل شيء في نفس delivery_options وrestaurant_config التي تقرؤها الواجهة، فتسري التغييرات فورًا على قائمة العميل.

حِمل المطبخ مفتاح ذكي للخدمة المزدحمة. فعند تفعيله، يأخذ الوقت المتوقع المعروض للعميل في الحسبان عدد الطلبات الموجودة في المطبخ بالفعل — فأثناء الذروة يمتدّ الوقت الموعود بصدق بدلاً من وعدٍ مبالغ يخيّب الأمل. أطفئه إن كنت تفضّل عرض وقت ثابت لكل طبق. إنه طريقة بمفتاح واحد لإبقاء توقعات العميل واقعية دون أن تجري أي حسابات.

حاجز أنماط الطلب يسري هنا أيضًا: لا يمكنك الحفظ مع إطفاء الأنماط الثلاثة معًا، لأن مسح الطاولة هو «تناول داخل المطعم» بالتعريف — ويُعيد النظام بصمت تفعيل «تناول داخل المطعم» إن حاولت. فاعتبر المفاتيح الثلاثة «أي خيارات إتمام الطلب يراها العميل»، وتذكّر أن سياق العميل *الفعلي* (جالسٌ إلى طاولة مَمسوحة) يعني دائمًا أن خيار تناول الطعام داخل المطعم متاح.

سطر «نظام المطعم» في الإعدادات يعكس صلاحية خطتك — وهو حالة صادقة لا مفتاح مجاني. فلا يمكنك أن تمنح نفسك صلاحية لا تحملها خطتك؛ وإن ظهر «غير متاح» فتلك مسألة فوترة/خطة لا مفتاح إعدادات. وهذه هي البوابة نفسها التي تقرر ما إذا كان السطح التشغيلي بأكمله (القائمة، الطاولات، المطبخ) ظاهرًا من الأساس.

ابنِ قائمتك قبل أن تطبع. تعرض قائمة الـ QR ما لديك من منتجات متوفرة وأسعار لحظة المسح. اضبط الفئات وأسماء الأطباق والأسعار وأوقات تحضير أطباقك الأبطأ على الأقل أولًا — ثم اطبع الملصقات. فالعميل الذي يمسح قائمة فارغة أو نصف مسعّرة انطباعٌ أول سيئ لا يمكنك التراجع عنه لتلك الطاولة.

استخدم المناطق لتبقى منظَّمًا. حتى لو كان لديك ١٥ طاولة فقط، فإن وسمها بـ«داخلي / شرفة / بار» يجعل الورقة القابلة للطباعة وشاشة مطبخك أسهل بكثير للقراءة بنظرة، ويتوسّع بنظافة عند إضافة قسم. والمناطق لا تكلّف شيئًا وتؤتي ثمارها يوم تتوسّع.

أضف بالدُّفعة، ثم أعِد تسمية الاستثناءات. أسرع إعداد هو إضافة دفعة واحدة للصالة كاملة (مثل ٢٠ طاولة) يتبعها تعديل البقعتين أو الثلاث الخاصة («بار ١»، «زاوية النافذة»). ولأن التعديلات تُبقي نفس الرمز، يمكنك إعادة التسمية بحرية بعد الطباعة — والملصق يظل يعمل.

أضف NFC حيث تكون اللحظة مميّزة. الـ QR شامل ومجاني الطباعة؛ فاحفظ نقرات الـ NFC للأماكن عالية القيمة — منصة الاستقبال، غرفة كبار الزوار، حافظة الفاتورة — حيث تبدو نقرة الطلب مميّزة. ولا تحتاج NFC على كل طاولة لتبدو راقيًا؛ فبضع نقرات موضوعة بعناية تفي بالغرض.

اختبر طاولة واحدة قبل الصالة كاملة. اطبع ملصقًا واحدًا، وامسحه بهاتفك، وضع طلبًا تجريبيًا، وراقب ظهوره على شاشة المطبخ. خمس دقائق من الاختبار على طاولة واحدة تكشف سعرًا خاطئًا أو وقت تحضير مفقودًا قبل أن يطلب ٣٠ عميلًا دفعةً واحدة ليلة الافتتاح.

هل أحتاج خطة منفصلة لاستخدام نظام المطعم؟ نعم — يجب أن تحمل خطة اشتراكك علامة restaurant_os (أو cafe_os للمقهى). وبدونها لن يظهر خيارا «مطعم/مقهى» أصلًا في منتقي نوع المتجر وتبقى اللوحة مخفية. واستثناء يستحق المعرفة: التقاط بيانات العملاء غير مقيّد إطلاقًا، فمسح الطاولة يظل يسجّل الزيارة في الـ CRM حتى قبل فتح النظام.

ما الفرق بين نمط المطعم ونمط المقهى؟ كلاهما يمنحك الطلب من الطاولة، وشاشة المطبخ، وQR/NFC للطاولات. المطعم يضيف جلسات تناول داخل المطعم الكاملة، والأطباق المتعددة، وإضافات الأصناف الكاملة. أما المقهى فيُطفئ تناول الطعام داخل المطعم لصالح الكاونتر والاستلام والطلب المسبق، بإضافات أبسط — وتتغير حتى تسمياته («QR الاستلام» بدل «الطاولات والـ QR»). اختر ما يطابق كيف يستلم ضيوفك طعامهم فعليًا.

إن أعدت المتجر إلى «متجر»، هل أفقد طاولاتي وقائمتي؟ لا. التحويل إلى «متجر» يُطفئ *سطح* النظام فقط — أما منتجاتك وفئاتك وطاولاتك ورموزك وأوقات التحضير وإعداداتك فكلها محفوظة. أعِد المتجر إلى «مطعم» أو «مقهى» فيعود كل شيء تمامًا كما كان. فالنوع بوابة عرض لا حذف.

هل يمكن لطاولة واحدة أن تحمل QR ونقرة NFC معًا؟ نعم. كلاهما يشير إلى نفس /t/{token}، فيمكن للضيف أن يمسح أو ينقر فيصل إلى القائمة ذاتها. ويمكن للطاولة أن تحمل كليهما أو واحدًا أو لا شيء (حتى تطبع). وإن كان للطاولة مفتاح NFC بالفعل، فافكّ ربطه قبل ربط جديد — فالنظام يمنع مفتاحًا ثانيًا تفاديًا لشريحتين تشيران بصمت إلى نفس الطاولة.

أين تذهب الطلبات الواردة؟ يصبح الطلب المُرسَل طلب مطعم متتبَّعًا بحالة حيّة (تم الاستلام ← تم التأكيد ← قيد التحضير ← جاهز ← تم التقديم ← مكتمل)، ويظهر على شاشة مطبخك وفي عدّاد «طلبات اليوم» باللوحة. ويرى العميل خطًا زمنيًا حيًّا لحالة طلبه. وشاشة المطبخ لها دليل منفصل، لكنك تصل إليها من قائمة «نظام الأعمال» نفسها.

لماذا يختلف الوقت المتوقع في كل مرة؟ إن فعّلت حِمل المطبخ، فإن الوقت الموعود يتكيّف مع مدى انشغال المطبخ الآن، فوق دقائق التحضير الأساسية لكل طبق — فظهيرة هادئة تعطي وقتًا أسرع من ليلة جمعة مزدحمة. أطفئ حِمل المطبخ إن كنت تفضّل وقتًا ثابتًا لكل طبق. وفي الحالتين، تُحصَر الأوقات ضمن نطاق منطقي من ٠ إلى ٢٤٠ دقيقة كي لا يَعِد إدخال خاطئ بوقت سخيف.

هل عليّ ضبط وقت تحضير لكل طبق؟ لا. أي طبق تتركه فارغًا يستخدم قيمة افتراضية منطقية وهي ١٠ دقائق. ويستحق الأمر ضبط أرقام حقيقية لأصنافك الأبطأ (المشاوي وأصناف الفرن) كي يكون الوقت المتوقع للعميل صادقًا، لكنك لن تُمنَع أبدًا من الانطلاق لمجرد أن بعض الأصناف السريعة تستخدم القيمة الافتراضية.